きゅうりメロンスープ

クールなキュウリと甘いハニーデューを組み合わせて、完全にヴィーガンでヘルシーなおいしいスープを作ります。

ヴィーガンもリピートしているヘルシーヴィーガンメニュー

夏にピッタリなさっぱりメニュー

カロリー:75   /   調理時間:45分
◎材料(4人分)
・キュウリ(輪切り)
→4と1/2本
・ハニーデューメロン
→1/2
・パセリ
→大さじ8
・赤ワイン酢(お酢で代用可能)
→大さじ3
・ライム汁
→大さじ1
・砂糖
→小さじ2
・塩
→小さじ½
・コショウ
→少々
・クレソン
→サービング用
◎作り方

①キュウリを輪切りにし、メロンは種を取り、皮を取り、細かく切ります。サービング用のキュウリを少々別皿に移しておきます。

 

②ブレンダーに、キュウリ、メロン、パセリ、酢、ライム汁、砂糖、小さじ1/2の塩を滑らかになるまで入れます。

③お好みで1時間から一晩まで冷蔵します。
食べる前にクレソン、スライスしたキュウリ、コショウを少々のせたら完成です。