グリルチキンとスモーキーコーンサラダ

カロリー：355　　／　調理時間：30分

◎材料（4人分）

・鶏胸肉

→ 4枚

・塩

→ 鶏肉味付け用とソース用で少々

・コショウ

→ 鶏肉味付け用とソース用で少々

・ライムなどの柑橘系（半分に切る）

→ 2個

・トウモロコシ

→ 4本

・パクチー（みじん切り）

→ カップの１／３

・グリーンオリーブ（大きめに刻む）

→ 8粒

・マンチェゴチーズ（細かくすりおろす）

→ 28グラム（粉チーズでもOK）

・オリーブオイル

→ 大さじ1と 1/2

◎作り方

①鶏胸肉を塩とコショウで揉んで味付けし、フライパンで中火で焼きます。片面約5〜6分です。

②その間、オーブンで半分に切ったライム（柑橘系）とトウモロコシを焼き、トウモロコシが軽く焦げるまで6〜8分間焼く。

③ボウルにライムを絞り、オリーブオイル、塩コショウをひとつまみいれてソースを作ります。

④トウモロコシを切り、お皿に鶏肉、パクチー、みじん切りのグリーンオリーブを盛り付けし、③のソースをかけてすりおろしたチーズまたは粉チーズを散らします。

お好みで絞ったライムを飾り付けしてもかまいません。