ピリッと焦がしたコールスローサラダ

カロリー:120  / 調理時間:20分

◎材料(3~4人分)
・キャベツ
→ 数枚
・オリーブオイル(分割)
→ 大さじ3
・ライムや柑橘系汁
→ 大さじ1/2
・ 米酢
→ 小さじ1
・ ブラウンシュガー
→ 小さじ1/2
・ 赤唐辛子フレーク(ペッパーフレーク)
→ 少々
・塩
→ 少々
・レタス
→ 数枚
・ミントの葉
→ 少々
・トーストしたピーナッツのみじん切り
→ トッピング程度

◎作り方
①フライパンの火を中〜高に加熱します。キャベツを1~2センチ程の大きさに切り、中心部はそのままにしておきます。大さじ1のオリーブオイルをしき、焦げ目がつくまで片面3〜4分焼きます。

②その間ボウルに、ライム絞り汁、お酢、ブラウンシュガー、ペッパーフレーク、残りの大さじ2のオリーブオイル、および塩を少々ふりかけ一緒に混ぜます。

③レタスも1~2センチの四角型に切り、ボウルにレタスと焦げ目をつけたキャベツを一緒に入れ②のドレッシングを加え、ミントを散らし、ピーナッツを振りかけます。