手羽先のグリル

☆手羽先のグリルは、アレンジが効く簡単でゴージャスなメニューです。アプリコットバーボンが絶妙な隠し味になるので、パーティーやイベントでゲストも喜ぶ変わり種のメニュー。

さらに他の肉料理や魚料理にも合うこのソースはアレンジ満載レシピです。

調理時間:30分 (下準備 2時間~4時間)

◎材料(8人分)
・あんずジャム
→ 180ml または大さじ12
・ バーボン(ジャックダニエルを使用)
→ 大さじ3
・ライム汁(もしくはその他柑橘系)
→ 大さじ2
・醤油
→ 大さじ2
・シラチャ(オプションなのでなくても可)
→ 大さじ1/2
・手羽先
→ 約1.2キロ、20本程度
・ねぎ(小口切り)またはパクチー
→ トッピング用で1/4本

 

◎作り方
①大きなボウルに、アプリコットのジャム、バーボン、ライム汁、醤油、シラチャ(オプション)を入れなめらかになるまで混ぜ合わせます。★60ml(約1/4カップ)を小さなボウルに移しておきます。

②下準備として大きなボウルのソースに、手羽先を加えてコーティングするように混ぜ合わせる。蓋やサランラップをして少なくとも2時間から4時間まで冷蔵します。

③グリルまたはフライパンを弱火にします。
翼の骨側を下にしてグリルの上に置き、10分間焼きます。フライパンの場合は蓋をします。ひっくり返して、10〜15分以上火が通るまで焼き続けます。
焼き上がったら★の特製タレをかけて、ネギまたはコリアンダーをふりかけて完成です。