焼きナスとフレッシュトマトサラダ

☆このカラフルサラダは、スモーキーな焼きナス、新鮮で甘くてジューシーなトマト、そしてクリーミーなヨーグルトでパーティーやディナーテーブルを明るくします。
夏にピッタリなさっぱりメニュー

カロリー:205  / 調理時間:30分

◎材料(6人分)
・中くらいのナス(縦にスライス)
→ 9,10本
・エキストラバージンオリーブオイル
→ 大さじ4 +大さじ3
・パクチー
→ 小さじ1
・ カイエンペッパー
→ 小さじ1
・ミントの葉(細かく刻む)
→ 大さじ4 +飾り用に
・赤チリまたはその他のホットチリ(細かく刻む)
→ 3つ
・ レモン汁
→ 大さじ2杯
・赤ワイン酢(お酢)
→ 大さじ2杯。
・カラーミニトマト(半分に切る)
→ 約2カップ
・ギリシャヨーグルト
→ 大さじ4杯
・牛乳
→ 大さじ2杯
・塩
→ 小さじ1/4+小さじ1⁄2

◎作り方

①ナスを大さじ4のオリーブオイルで全体になじませます。そこにパクチー、カイエンペッパー、小さじ1/4の塩を振りかけます。中温のグリルまたは中火のフライパンで、10〜12分程、柔らかくなるまで焼きます。

②その間、中くらいのボウルに、チリ、レモン汁、お酢、大さじ3のオリーブオイル、及び小さじ1⁄2の塩をよく混ぜ合わせます。ソースができたらトマトを加え、優しくなじませます。
小さなボウルに、ヨーグルトと牛乳をかき混ぜます。

③焼き上がったなすを大皿に盛り、トマトとソースをのせます。 ヨーグルトと牛乳のソースで盛り付けし。、必要に応じて、追加のミントの葉を飾ります。
焼きナスとフレッシュトマトサラダ