焼き鳥ケバブ

☆いつもの鶏料理を少しアレンジするだけでできちゃう簡単レシピ。脱マンネリレシピを目指して、ちょっぴり味を変えてヘルシーな食事を作ってみましょう。

ピリッと刺激のある焼き鳥が食欲を増す、夏にピッタリなメニュー

 

カロリー:495  / 調理時間:20分

 

◎材料(4人分)
 ☆
・ハリッサペッパーペースト
→1/4 カップ(大さじ4)
☆ 
・エキストラバージンオリーブオイル
→大さじ2
・はちみつ
→大さじ2
・鶏むね肉(串焼きの大きさに切る)
→3枚程度
・ひよこ豆
→420グラム
・調理済みブルガーまたはキヌア
→4人前
・パセリ(細かく刻む)
→3/4カップ
・塩
→小さじ1/2
☆  
◎作り方

①鶏胸肉は串焼きサイズに切っておき、ひよこ豆も水ですすぎ水を切っておきます。
キヌアを使う場合は鍋にキヌアと3倍量の水を入れ、火にかけて沸騰させます。沸騰したら蓋をして弱火にし、20分間ほど加熱します。鍋の中を確認し、水がなくなり、キヌアが半透明になっていれば火を止めます。そのまま5分以上蒸らします。

 

②大きなボウルに、オリーブオイルとハチミツ、ハリッサペッパーペーストを入れて混ぜます。最後の味付け用として少し別の器に分けておきます。
③残りの②のソースに、鶏胸肉を加え味付けをし、串に刺していきます。中〜高で途中裏返しながら、完全に焼き上がるまで焼きます。
④ひよこ豆をブルガーまたはキヌア、パセリ、小さじ1/2の塩で混ぜ、お皿に盛り付けし、焼き上がった焼き鳥を②で取り分けたハリッサソースで再度味付けをし一緒に盛り付けをしたら完成です。