焼き鶏のココナッツライム

☆いつもの鶏料理を少しアレンジするだけでできちゃう簡単レシピ。脱マンネリレシピを目指して、ちょっぴり味を変えてヘルシーな食事を作ってみましょう。

夏にピッタリなさっぱりメニュー

カロリー:215  / 調理時間:20分

◎材料(4人分)
・鶏胸肉(小)
→ 8枚
・塩コショウ
・ライム(半分に切る)
→ 1つ
・ココナツミルク
→ 大さじ3
・砂糖
→ 小さじ1
・醤油(または魚醬)
→ 小さじ1/2
・紫キャベツ(薄切り)
→ 1/2個
・ネギ(輪切りを半分に)
→ 1/2本
・パクチー
→ 1/4 カップまたは大さじ4

◎作り方

①グリルを中〜高に加熱します。
またはフライパン中火~強火

②鶏肉を塩コショウで味付けをし、グリルまたはフライパンで両面を焼きます。焼き上がるまで片面約3分程度です。
③その間、ボウルにライム半分を絞り、ココナッツミルク、砂糖、しょうゆを追加します。砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わさったら、キャベツとネギをボウルに加えまんべんなく混ぜます。
④鶏肉が焼き上がったら、残りのライムを鶏肉に絞ります。鶏肉と③をプレートに盛り付け、パクチーをサラダの上にまぶして完成です。

☆いつもの鶏料理を少しアレンジするだけでできちゃう簡単レシピ。脱マン☆